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飲食業(yè)機(jī)械的安全操作

來(lái)源:中國(guó)起重機(jī)械網(wǎng)
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    飲食業(yè)機(jī)械的安全操作

    食物制造工場(chǎng)于日常運(yùn)作中均選用多種機(jī)械來(lái)提高工作效率和堅(jiān)持產(chǎn)質(zhì)素。但機(jī)械自身卻有潛在危害因素,若防護(hù)辦法不足、工場(chǎng)收拾欠佳或施工程序不妥等,則于運(yùn)用、清潔及保養(yǎng)安們的過(guò)程中對(duì)職工發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),簡(jiǎn)單變成嚴(yán)峻工傷。

    基本機(jī)械安全須知:

    1、《工作安全及健康規(guī)例》及《工廠(chǎng)及工業(yè)運(yùn)營(yíng)(機(jī)械的防護(hù)及操作)規(guī)例》,均要求機(jī)械的風(fēng)險(xiǎn)部件裝置恰當(dāng)?shù)陌踩o(hù)罩以作防護(hù),才可效果。此外,在操作時(shí)亦須運(yùn)用所需的輔助工具。

    2、機(jī)械應(yīng)由曾接受過(guò)恰當(dāng)練習(xí)及獲授權(quán)的職工操作。另外,根據(jù)《工廠(chǎng)及工業(yè)運(yùn)營(yíng)(機(jī)械的防護(hù)及操作)規(guī)例》,面團(tuán)輥壓機(jī)和面團(tuán)混合機(jī)的操作員須滿(mǎn)18歲,除非曾接受過(guò)恰當(dāng)練習(xí)或在監(jiān)督下進(jìn)行。

    3、不應(yīng)清潔運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)械,而在清潔和調(diào)較機(jī)械時(shí)有必要切斷電源,以防意外發(fā)生。因而,《工作安全及健康規(guī)例》有明文規(guī)則,負(fù)責(zé)人不得讓未滿(mǎn)18歲人士清潔運(yùn)作中的機(jī)械。

    4、機(jī)械應(yīng)裝有簡(jiǎn)單觸及緊急停機(jī)掣,以供在意外發(fā)生時(shí),能盡快切斷電源,減輕工友受傷程度。

    5、機(jī)械若發(fā)生故障,應(yīng)立即停用及掛上警告牌。

    6、機(jī)械須定期由合資人士進(jìn)行檢查和修理,以保證它的性能良好,合適操作。

    7、供給足夠終究給機(jī)械操作,對(duì)風(fēng)險(xiǎn)性較高的機(jī)械(例如:切片機(jī)、鋸骨機(jī)和攪拌機(jī)等)而言尤為重要,避免工友在效果機(jī)械時(shí),被人碰撞或分散注意力而導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)。

    8、機(jī)械操作規(guī)模的地上有必要操持平坦、干凈及整潔,避免因絆倒或滑倒而發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

    9、機(jī)械應(yīng)安定地放于桌面或地上上,避免操作時(shí)所發(fā)生的移動(dòng)或擺動(dòng)引致風(fēng)險(xiǎn)。

    10、機(jī)械的電線(xiàn)應(yīng)橫放在通道上,避免受損或絆倒別人。此外,機(jī)械應(yīng)接有地線(xiàn)及漏電斷路器,以防觸電。

    11、機(jī)械操作的規(guī)模須供給充足照明,以保證操作員或在機(jī)械鄰近經(jīng)過(guò)的人視野明晰。

    12、安全操作指示應(yīng)粘貼于機(jī)械鄰近的當(dāng)眼處以提醒職工。

    13、工作服不應(yīng)寬松過(guò)長(zhǎng),避免穿戴飾物(如項(xiàng)鏈、手鏈或戒指等),若留有長(zhǎng)發(fā),亦將它束好或戴上頭套,以防操作時(shí)纏進(jìn)機(jī)械的風(fēng)險(xiǎn)部分。

    機(jī)械的防護(hù):

    《工廠(chǎng)及工業(yè)運(yùn)營(yíng)(機(jī)械的防護(hù)及操作)規(guī)例》規(guī)則工場(chǎng)(食物制造工場(chǎng)等)的東主,有必要在每部機(jī)械及工業(yè)裝置的風(fēng)險(xiǎn)部件(該例共介定有17種風(fēng)險(xiǎn)部件)加以有效防護(hù)。

    加設(shè)護(hù)罩是有效的防護(hù)辦法,它可以防止人體與機(jī)械風(fēng)險(xiǎn)部件接觸及阻隔雜物進(jìn)入運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)械內(nèi)。若機(jī)械在設(shè)計(jì)時(shí),已裝有妥善的護(hù)罩在內(nèi),會(huì)比較便利;何況機(jī)械一經(jīng)運(yùn)用后才進(jìn)行加裝,技術(shù)上可有困難,或甚至不可能,故此應(yīng)加倍留心。
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